Vin et gastronomie
LA STRADA DEI SAPORI CASSIODOREI
La route des saveurs cassiodorei serpente à travers le golfe de Squillace, entre fermes agricoles et plantes sauvages, toutes à découvrir pour les amateurs de gastronomie et de vacances en Calabre. Oliveraies, vergers, herbes sauvages: tout ce qui sert à parfumer la cuisine typique locale passe par ici. Sur cette route se répandent odeur d'origan et goût de câpres qui accompagnent le véritable fleuron de la région, l'huile bio. Sans oublier asperges et fenouil sauvage, dont les feuilles du printemps sont utilisées pour assaisonner les pâtes.
Tous ces produits sont actuellement protégés par l’Association Strada dei Sapori Cassiodorei, avec l’itinéraire vin&gastronomie qui touche principalement les villes de San Floro, Girifalco et Staletti. Les « Strade dei Sapori », en Calabre, sont 12 au total et protègent un peu toutes les excellences de la région. Du pecorino au salami soppressata, du vin aux figues séchées, de la saucisse de porc épicée ‘nduja au piment.
La route des saveurs cassiodorei serpente à travers le golfe de Squillace, entre fermes agricoles et plantes sauvages, toutes à découvrir pour les amateurs de gastronomie et de vacances en Calabre. Oliveraies, vergers, herbes sauvages: tout ce qui sert à parfumer la cuisine typique locale passe par ici. Sur cette route se répandent odeur d'origan et goût de câpres qui accompagnent le véritable fleuron de la région, l'huile bio. Sans oublier asperges et fenouil sauvage, dont les feuilles du printemps sont utilisées pour assaisonner les pâtes.
Tous ces produits sont actuellement protégés par l’Association Strada dei Sapori Cassiodorei, avec l’itinéraire vin&gastronomie qui touche principalement les villes de San Floro, Girifalco et Staletti. Les « Strade dei Sapori », en Calabre, sont 12 au total et protègent un peu toutes les excellences de la région. Du pecorino au salami soppressata, du vin aux figues séchées, de la saucisse de porc épicée ‘nduja au piment.
EXPLOITATIONS AGRIGOLES ET OENOTHÈQUES
Voici quelques exploitations agricoles qui valent le détour: par-dessus tout la ferme Bova, dans la localité d’Amaroni, qui depuis les années 80 déjà a été un précurseur de la production d'huile d'olive extra vierge bio. À Soverato, dans la partie sud du golfe de Squillace, vous ne pouvez pas manquer l’huilerie Migliarese, où vous pouvez voir en personne le parcours complet du travail de l’huile et où vous pouvez visiter les plantations de fruits et de légumes. À Catanzaro Lido, vous trouverez l’œnothèque La Cascina pour les amateurs de vin, tandis qu’en ville on peut penser à un arrêt à la Chocolaterie D'Errico.
Voici quelques exploitations agricoles qui valent le détour: par-dessus tout la ferme Bova, dans la localité d’Amaroni, qui depuis les années 80 déjà a été un précurseur de la production d'huile d'olive extra vierge bio. À Soverato, dans la partie sud du golfe de Squillace, vous ne pouvez pas manquer l’huilerie Migliarese, où vous pouvez voir en personne le parcours complet du travail de l’huile et où vous pouvez visiter les plantations de fruits et de légumes. À Catanzaro Lido, vous trouverez l’œnothèque La Cascina pour les amateurs de vin, tandis qu’en ville on peut penser à un arrêt à la Chocolaterie D'Errico.
RESTAURANTS ÉTOILÉS
Les amateurs de cuisine étoilée trouveront ce qu’ils cherchent. Près de nous, à Catanzaro, le restaurant Antonio Abbruzzino offre une étoile, tandis que dans la province de Crotone on les retrouve à Dattilo, à Strongoli et à Pietramare, à Isola Capo Rizzuto. Et enfin, le Gambero Rosso à Marina di Gioiosa, dans la province de Reggio de Calabre.
Les amateurs de cuisine étoilée trouveront ce qu’ils cherchent. Près de nous, à Catanzaro, le restaurant Antonio Abbruzzino offre une étoile, tandis que dans la province de Crotone on les retrouve à Dattilo, à Strongoli et à Pietramare, à Isola Capo Rizzuto. Et enfin, le Gambero Rosso à Marina di Gioiosa, dans la province de Reggio de Calabre.
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