Enogastronomia

LA STRADA DEI SAPORI CASSIODOREI

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La strada dei sapori cassiodorei si snoda nel Golfo di Squillace, tra aziende agricole e piante selvatiche, tutte da scoprire per gli amanti di vacanze enogastronomiche in Calabria. Uliveti, frutteti, erbe selvatiche: tutto ciò che serve ad insaporire la tipica cucina del posto passa da qui. Da questa strada si effonde il profumo di origano e il sapore travolgente dei capperi che accompagnano il vero fiore all’occhiello della zona, l’olio biologico. Senza dimenticare gli asparagi e il finocchio selvatico, le cui foglie primaverili si usano per condire i primi.

Tutti questi prodotti sono attualmente tutelati dall’Associazione Strada dei Sapori Cassiodorei, con l’itinerario enogastronomico che tocca principalmente le località di San Floro, Girifalco e Staletti. Le Strade dei Sapori, in Calabria, sono in tutto 12 e tutelano un po’ tutte le eccellenze della regione. Dal pecorino alla soppressata, dal vino ai fichi secchi, dalla ‘nduja al peperoncino.

AZIENDE AGRIGOLE E ENOTECHE

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Ecco qualche Azienda Agricola che vale la pena visitare: una su tutte è l’Azienda Agricola Bova, in località Amaroni, che già dagli anni ‘80 è stata anticipatrice della produzione biologica dell’olio extravergine di oliva. A Soverato, nella parte a sud del Golfo di Squillace, non si può perdere l’oleificio Migliarese, dove si può vedere in prima persona l’intero percorso della lavorazione dell’olio e si possono visitare le piantagioni ortofrutticole. A Catanzaro Lido c’è invece l’enoteca La Cascina per gli amanti del vino, mentre in città si potrebbe pensare ad una sosta alla Cioccolateria D’Errico.

RISTORANTI STELLATI

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Gli amanti della cucina stellata troveranno pane per i loro denti. Vicino a noi, a Catanzaro, offre una stella il ristorante Antonio Abbruzzino, mentre in provincia di Crotone si trovano al Dattilo, a Strongoli, e Pietramare, di Isola Capo Rizzuto. Ultimo, ma non ultimo, il Gambero Rosso a Marina di Gioiosa, in provincia di Reggio Calabria.